고구마 말랭이 제작하는 법 (초간단 방법)
그래서 저 시골썸은 고구마를 배 터지게 먹었답니다. 구워도 먹고, 삶아도 먹고, 고구마 말랭이도 먹고, 고구마순 무침도 먹고 여러분들도 어떻게 군고구마 한입 드셔 보시겠습니까? 아무튼 그래서 제가 오늘 맛있게 먹은 고구마 말랭이 만드는 방법에 대한 글을 해보려고 해요. 물론 장모님 표 레시피입니다.
당근 말랭이 만들기
신착한 재료를 선택하시기 바랍니다. 당근은 껍질을 벗긴 후, 일정한 크기와 두께로 절단하시기 바랍니다. 말랭이를 만드는 과정은 간단한데요. 실내에 선도가 잘되는 곳을 찾고 감자와 당근을 유기적으로 바닥에 펴 놓고 그 위에 깔끔한 천을 씌워주세요. 궁금증 막 나는 벌레들이 들어오지 않게 하시면 좋습니다. 23일이면 완성됩니다. 말랭이를 보관할 때는, 통풍이 잘 되는 지하실이나 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 고구마와 다른 뿌리채소의 말랭이는 직사광선을 피하는 것도 중요합니다.
자연광 보다는 약한 불빛만을 가리키는 곳에 보관하시는 것이 좋습니다.
주의할 점
간단한 것 같은 고구마 말랭이를 실패하는 경우도 있습니다. 바로 조건이 나쁘면 곰팡이가 자라기 때문입니다. 그래서 말린 고구마는 너무 더운 시기에 만드는 것은 피해야 합니다. 최고 기온이 18도 이상이 되면 곰팡이가 생기기 쉽습니다. 극단적인 쌀쌀함 얼어버릴 정도의 추위도 피하는 것이 좋습니다. 고구마 자체에 수분이 많아 맑은 날씨에 말리는 것이 좋습니다. 날씨나 계절에 따라 자연 건조로 고구마 말랭이를 만드는 것이 힘들 수도 있습니다.
그럴 때는 오븐으로 만들어 보는 것도 좋습니다. 적당히 자른 찐 고구마를 120도의 오븐에 구워주세요. 20분 가열 후 뒤집어서 또 20분 가열해 주세요. 자주 들여다보면서 타지 않도록 주의해 주면 됩니다. 탈것 같으면 온도를 낮추거나 고구마 위에 알루미늄 포일을 씌워주세요. 고구마 말랭이 만드는 법을 알려드렸습니다.